セパージュ：ピノ・ノワール
ワイン会にて
抜栓日：2019年11月24日
澄んだ輝きのある、中程度からやや濃い目のルビー。粘性はやや高め
黒果実系の香り。ジャムっぽいニュアンス。
酸は柔らかめでやや甘味あり。完熟から過熟のニュアンス
アルコールは13.5％と予想して正解は12.5％
カリフォルニアと予想。答えはブルゴーニュでした。
Pinot Noir Enderle & Moll 2016
セパージュ：ピノ・ノワール
ワイン会にて
抜栓日：2019年11月24日
やや濁りのある、薄めの濃淡。ガーネットで、粘性は中程度
やや揮発香、ドライなニュアンスの香り。
酸はさほど高くない。
アルコールは12％と予想して正解
国はわからずでしたが、ドイツと。
Tazaki Vineyard Pinot Noir Hokkaido Wine 2013
http://wine0629.blog13.fc2.com/blog-entry-1880.html
セパージュ：ピノ・ノワール83%、ツヴァイゲルトレーベ17%
ワインショップフジヰより購入。5,400円。
生産本数：2,446本
抜栓日：2019年11月22日
色：比較的色付くガーネット。輝きあり、濁りなし
エッジ：均一な色合い
脚：中程度～さほど粘性を感じない
アルコール度数：13%
香り：かなり樽から来ると思われる香りが支配的。バニラといえばバニラかな？モカやカカオのニュアンスも。そしてスパイシーな香り。ん？これピノ？という印象でしたが、テクニカルシートを見て、ツヴァイゲルトが17%入っているとのことで、なるほどと納得しました。さほどベリー系の香りは感じず。
タンニン：収斂性はありませんが、そこそこしっかりとしたタンニン
味わい：一口飲んだときに、樽から来るのか果実なのかわかりませんが、甘味が比較的強めに感じます。残糖まではいきませんが、もしかすると補糖しているのかもしれません。酸はやや弱めの感じで、中盤から後半にかけて野性味というか、スパイス感の強めの味わいがあります。ママちゃんは、「ちょっと肉っぽい、ワイルドな感じだわ」と表現。なるほど、ツヴァイから来ているか熟成から来ているかですが、そういったニュアンスも感じます。
もう少し早めに飲んでおくべきワインだったのかもしれません。
Fürst von Metterinich Chardonnay Sekt
セパージュ：シャルドネ
ピーロート・ジャパンより購入。4,500円
抜栓日：2019年11月22日
インポーター：ピーロート
栓：天然コルク
液漏れ：なし
グラス：シェフ&ソムリエのスパークリングを使用しました
色：ややグリーンを帯びたイエロー。色合いはちょっと色付く感じ
泡立ち：やや細かめ。持続性あり
ディスク：中程度
アルコール度数：12.5%
香り：ややオイリーなニュアンス。さほど香りは強くありません。りんご系、洋梨系の香り。
味わい：泡の圧がそこそこ感じられ、酸はさほど強くはないけど、味わいはポワレのようなニュアンス。ポワレのような柔らかさが泡の圧で抑えられている感じ。味わいにさほど甘味は強く感じられないけど、後口にややペタッとする印象があり、ドサージュのせいなのかな？と予想。ドサージュは20g/lと記載あり。スムーズな飲み口ですき焼きと合わせましたが、なかなかのマリアージュでした。
Ortale Greco di Tufo Cantine di Marzo 2017
セパージュ：グレコ
Vino Hayashiのイタリア土着品種研究会の教材。5,400円
インポーター：Vino Hayashi
栓：DIAM5
液漏れ：なし
グラス：シェフ&ソムリエのユニバーサルテイスティングを使用しました
色：程よく色付くイエロー。輝きあり、濁りなし。やや粘性を感じる液体
ディスク：やや厚め
脚：中程度の粘性
アルコール度数：13.5%
香り：最初、やや閉じ気味でしたが、程よく開いてきます。黄色い花、ややオイリーなニュアンス。すだちのような柑橘系の香り。ちょっとウッディーな要素も感じます。けっこうどっしりとした感じの香り。酵母のニュアンス。あ～、教本にカモミールって書いてあった。なるほど、レモングラスとはカモミールのニュアンスだ。ミネラルというか石灰の要素も感じられますね。
味わい：非常に厚みのある味わい。酸はしっかり、シャープでレモン系。テクニカルシートによると、普段はMFLするが、このヴィンテージは暑くて酸が弱く、MLFしなかったということでした。余韻はけっこう長めで、温度が上がってくると果実甘味が比較的濃厚に感じられます。ミネラル感も結構感じます。豚ロース焼きに合わせてみましたが、いいマリアージュでした。筋子でもそこそこいけます。美味しいワイン。
