La Tur

ラトゥール　La Tur

先日の大イタリア展で購入したチーズです。

いわゆるフレッシュチーズですが、このチーズが珍しいのは、乳種が、牛と羊と山羊の3種類から出来ている点です。シェーブルチーズといいますが、山羊のチーズっていうのは結構癖があり、食べづらいんです。このチーズは、確かにシェーブルの癖はありますが、牛と羊がコラボすることで、この癖が結構薄らいでいます。パンやクラコットなんかと一緒に、あとは、ハチミツやジャムと併せて等、いろいろな食べ方があります。