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セパージュ：ピノ・ノワール90％、シャルドネ7％、ピノムニエ3％
インポーター：ディオニス
ゆはらよりオークションで落札。8150円。
デゴルジュマンが2011年12月
抜栓日：2013年12月25日
コルク：DrappierとVintageの刻印がちゃんとあります
グラス：イタレッセを使用しました。
色：かなり濃い褐色と言ってもいいくらいの、熟成感の出た色合い。しかし、色調が艶やか。艶があります。
泡立ち：非常に繊細。全然活発でなく、しとやかな泡立ちです。
香り：最初、10℃くらいで、そんなに香りが際立つことはありませんでした。しかし、ブランデーの香り、黒糖の香りがしてきます。時間がたってすこし温度が上がってくると、もう黒糖、黒蜜、カラメルの香り。熟成感、半端ない。その奥にミネラリーなニュアンスあり。バニラ香もかなり感じます。
味：最初は、ハニー感がとてつもなく合って、ブランデー、リキュールのニュアンスがあって、黒糖、黒蜜のあじわいが強く、しかし、なかなかの酸が、それらの味わいを引き締めています。後口に苦味があってこれがまたいい。
見た目の泡立ちの感じよりも、シュワシュワ感がつよいです。
そして、アフタに下に残るのはレモンのような酸。ピシっと全体を占めてくれます。
かなり熟した果実のエキスがしっかりと詰まっている、そんな印象のシャンパーニュ。
これは美味いなぁ〜。
