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セパージュ：ネグロアマーロ100％
Vino Hayashiのイタリア土着人酒研究会の教材。3,200円（税別）
抜栓日：2018年8月20日
インポーター：Vino Hayashi
栓：合成コルク
液漏れ：なし
グラス：シェフ＆ソムリエのユニバーサルテイスティングを使用しました。
瓶がけっこう重厚
色：やや濃い目のルビーガーネット。グラスの向こうの指は見えます。輝きあり
エッジ：均一な色付き
脚：結構な粘性を感じさせます
アルコール度数：14.0％
香り：抜栓直後、硫黄っぽい還元香あり。その後、赤黒い果実の香りが少々。やや閉じ気味のニュアンス。ほんのちょっとの沢庵香。樽香（＋）。時間が経過すると、還元的なニュアンスは消えて、ちょっとメトキシピラジン系の青野菜香、黒胡椒のニュアンスがあります。香りから結構タンニンが豊富？と連想されるような感じもあります。けっこう黒いニュアンスが前面に来ます。
タンニン：そんなに収斂性は感じませんが、しっかりとしたタンニン。
味わい：酸は比較的しっかりとしています。紫色の果実味があって、樽から来るのか、品種から来るのかわかりませんが、カカオ含有量の多いチョコレートのビターなニュアンスが口の中に広がります。ただ、先日のVindoro Salento Negroamaro Cantine San Marzano 2014と比べ、それほどの濃さがなく、どちらかというと柔らかいニュアンスの味わい。プチナチュール系のワインのような印象です。温度が上がると、アフタのビター感がどーんときて、甘みさえも感じられる味わいです。
