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セパージュ：カベルネ・ソーヴィニヨン
イオン西ショッピングセンターにて購入。2,000円弱
抜栓日：2018年11月24日
栓：合成コルク（DIAMのようなやつですがDIAMじゃないです）
液漏れ：なし
グラス：リーデルのオーバチュアを使用しました
色：結構濃い目のパープルルビー。輝きあり、濁りなし
エッジ：均一な色合い
脚：やや高めの粘性を感じさせます。
アルコール度数：13.5％
香り：紫色の果実の香り。ブラックチェリー、プラム、干しプラムのニュアンス。香りからはかなりしっかりと熟したブドウをつかったイメージを連想させます。スワリングすると、カシスっぽさが若干あって、樽香と共に90％のカカオのチョコの香りがします。ほんの少し杉っぽさもあるような気がします。完熟～過熟を思わせるアタックがあります。そうして、ミントのようなすぅっとする香りの要素があります。
タンニン：上品なタンニンが全体をビシッと締めています。
味わい：しっかりとした酸ですが、MLFがしっかりと終わった、どこか乳酸的な酸。紫の果実の味わいがそのままで、エキスの濃さが口の中に広がります。余韻は長く、しびれるようなニュアンスのアフタがあります。タンニンがさほど強くないので、フレッシュさがあってスイスイ飲めますが、意外と密度の濃い味わい。なるほどこれがカリフォルニアのカベソーか！
