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セパージュ：ラクリマ100％
Vino Hayashiのイタリア土着品種研究会の教材。2,000円（税抜）
抜栓日：2018年12月7日
インポーター：アプレヴ・トレーディング
栓：天然コルク。やや長め
液漏れ：なし
グラス：シェフ＆ソムリエのユニバーサルテイスティングを使用しました。
色：かなり濃いパープルルージュ。グラスの向こう側の指が見えません。輝きあり。
エッジ：しっかりと色づいています。均一な色づき
脚：中程度からやや高めの粘性を感じます。
アルコール度数：13.5％
香り：抜栓直後、紫色の果実の香り。ブラムとかカシスとか。ややインキーなニュアンス。スワリングすると、ミントっぽいすっとするハーブ系の印象。時間経過と共に赤い果実の香りが混ざってきます。その後に、やや焦げたようなニュアンスがあります。これ、樽から来てるかと思いましたが、ステンレス発酵・熟成でした。ブラインドだったら、カベルネ・ソーヴィニヨンって言っちゃうと思います。教材解説には「スミレやミント、生姜など香り高い」って記載されています。生姜のニュアンスがとれないな～、と思いながら探っていくと（言われて感じる面が多々ありますが）この焦げたニュアンスが生姜っぽいのかもしれません。
タンニン：しっかりとしたタンニン。やや収斂性あり。フレッシュなタンニンで、上質です。
味わい：しっかりとした酸と、紫の果実の味。ほんのりとした果実甘味も感じられます。完熟したブドウのニュアンス。アフタに透明感。目の詰まった果実感がとっても印象的で、タンニンの強さや紫のニュアンス、アフタに感じる赤い実の味わいから、マルベックって言っちゃいそうです。教材解説にも書いてありますが、全体のバランスがとても良いです。これで2,000円はコスパいいと思います。もう5年くらい熟成させても面白いかな？と思いました。
抜栓後1週間してから飲んでみました。
やや単調になった感はありますが、香り、味わいともにさほど変化することなく、酸化のニュアンスも強くなく、美味しくいただけました。
