セパージュ：ピノ・ノワール 79 ％、シャルドネ 20 ％、ピノ・ムニエ 1 ％
ココファームより購入。6,000円。
抜栓日：2019年3月2日
栓：天然コルク
液漏れ：なし
グラス：シェフ＆ソムリエのスパークリングを使用しました。
色：鮮やかなサーモンピンク。輝きあり
泡立ち：中程度
アルコール度数：12.5％
香り：最初はやや閉じ気味でほのかな木苺の香り。少しの蜜香を感じました。時間が経って、また、グラスをリーデルのオーバチュアに変えてみると、ラズベリー、さくらんぼの香りとともに、黒蜜っぽいニュアンスの香りを感じます。このへんは熟成から来るのではないかと思います。なかなか複雑さを持った香り。
味わい：とてもチャーミングな味わい。ほんのりとした甘酸っぱさが口の中に広がります。酸がとてもしっかりとしているので、爽やかな印象です。そして熟成によるのか、液体の厚みが殊の外しっかりとあって、飲んでいて力強ささえ感じます。決して重たいわけではないのですが複雑味もしっかりとあって美味しいです。イチゴと合わせてみましたが、絶妙なマリアージュでした。旨いです！
APPEARANCE
Clarity clear
Intensity medium
Colour salmon
Other observation moderate bubbles
NOSE
Condition clean
Intensity medium
Aroma characteristics
primary redcurrant, raspberry, strawberry
secondary toast
tertiary caramel, honey
Development developing
PALATE
Sweetness medium-dry
Acidity medium(-)
Alcohol medium
Body medium to medium(+)
Mousse creamy
Flavour intensity medium
Flavour characteristics
primary cranberry, raspberry
secondary toast
tertiary honey, dried apricot
Finish medium
CONCLUTIONS
Quality level very good
Level of readiness for drinking/potential for ageing can drink now, but has potential for ageing
