セパージュ：セイベル13053
東川の振興社で購入。2,500円だったかな？
抜栓日：2020年9月30日
栓：なんとDIAM10 すごい！
液漏れ：なし
グラス：リーデルのオーバチュアを使用しました
色合い：中程度の色合いのガーネット。グラスの向こうの指は見えます。
エッジ：エッジまで均一な色合い
脚：中程度の粘性
アルコール度数：12％
香り：抜栓直後より、なかなかスパイシーなニュアンスと、どんぐりみたいな樹の実を連想させる香り。スワリングすると紫果実の香りや、ちょっとヤマブドウ系の香りが感じられます。その後、チコリとかルバーブのような香り。やや野性味のある感じが楽しいです。今までのKitoushiよりも、洗練されたライトな香りだと思いました。
タンニン：収斂性はありませんが、程よいタンニンが感じられます
味わい：しっかりとした酸が残っています。木の実をすりつぶしたようなエキスを感じます。横方向への味わいの広がりはありませんが、素直に喉の流れていく液体です。後半にやや苦味の要素を感じて、それがいい意味でのスパイスになっていると思います。魚のフライとは合いませんでしたが、鶏もも肉の甘露煮的な料理とは相性が良かったです。
