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セパージュ：ソーヴィニヨン・ブラン
ワイナリーより購入。4,860円
抜栓日：2021年2月27日
栓：DIAM10
液漏れ：なし
グラス：シェフ＆ソムリエのユニバーサル・テイスティングを使用しました
色：けっこう濃いめのイエロー。さほどグリーントーンは感じません。熟成なのかな？ すこ～し濁りあり、輝きあり。グラスの底に気泡あり
ディスク：やや厚め
脚：やや高めの粘性
アルコール度数：13.5％
香り：抜栓直後より菩提樹の蜂蜜の香りが立ち上ってきます。オイリーなニュアンス。ローズマリーのようなハーブ香、草原の香り。熟したパイナップル、マンゴーの香り。かなり濃密な香りの要素が感じられます。樽っぽいニュアンスも若干ありますが、樽使っているんでしょうか？ ミネラルの要素、酸を連想させる香り。複雑さがあって、ワイルドさも感じます。欠陥臭はありません。トマトの蜂蜜漬けみたいな感じもします。
味わい：思いの外、酸はおだやかですが、しっかりとした酸。非常に厚みのある味わいで、中盤から苦味が程よく感じられ後半まで持続します。はちみつ、ハーブティーの味わいですが、重心の低い液質なので、そこからドシーンと力を感じます。アルコール度数の高さもあって、甘みさえ感じられます。ミネラル感もしっかり。癖になる味わい。山崎ワイナリーのソーヴィニヨン・ブランもそうですが、三笠のテロワールなんでしょうね、これ。旨いです。
