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セパージュ；シャルドネ
2010年8月7日抜栓。コルクには”CUVEE GUY MOREAU 1997”の刻印がある。アルコール度数は12.5％。結構上の方まで染みていた。グラスは小さめのグラスを使用。色はまさに黄色。非常に透明感のある黄色です。香りは最初、プラム、洋なしの香り。ミネラル感が非常に豊富です。9〜10度でサーブ。口にふくむと非常にシャープで、ミネラリーな味わいが口の中に広がる。最後にやや苦味を感じるが、とても喉越しがすっきりとして、洗練された味わい。海のニュアンスが広がってくる。確かにミネラリーな牡蠣とよく合う印象である。これも北海しまえびとの相性は良い。温度があがるとやや塩分感が出てくる。さすがにPremier Cruクラスになるとシャブリ感がしっかりと出てくると思う。13年の歳月はしっかりと感じる。
