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セパージュ：シャルドネ25％、ピノ・ノワール60％、ピノ・ムニエ15％
ドングリアノ・ワインより購入。6300円。
2011年3月19日抜栓。しっかりとしたコルクで、Bollingerが刻印されています。
グラスはやや大きめの普通のグラスを使用しました。抜栓してコルクの匂いを見ると、ナシのような甘い香りがします。アルコール度数12%。グラスに注ぐと、とても決めの細かい泡がグラスのそこから沸き上がってきます。色はすこし薄い山吹色。とってもクリアーな色です。香りはさほど強くはないけど、青りんご、ナッツの香り。口にふくむとバニラ系の甘さが瞬間フワッっと広がります。その後、キレの良い爽やかさがとっても心地良いです。ひとこと、うまい！ちょうど毛ガニがあったので一緒に合わせてみましたがこれがドンピシャでした。徐々に口の中に苦味というか、そういうニュアンスの感じが出てきますが、不快なものでなく、ここにミネラル感を感じます。
