前回のランチはこちら。
昨日はディナーに行ってきました。コースは3800円と4800円の2コースみたいです。もちろんアラカルトもあります。
今回は4800円のコース。
左からアミューズ：ヤリイカのなんちゃら。サラダ仕立て風でイカの甘さが出てて美味しかったです。
前菜：ナスとホタテのパテ。
スープ：蕪のスープ。とてもシンプルな中に蕪の旨味が出ていました。
魚料理：ソイのソテー。付け合せはなんだったんだろうか？
肉料理：ポークの真空調理が絶妙で、めちゃくちゃ柔らかくて、美味。ブタの甘さと越冬ニンジンを使ったソースの酸味のコラボがなかなか！
デザート：チョコラとシャーベット。
ワインはユドロ・バイエの’11ブルゴーニュ・シャルドネをチョイスしました。
はちみつ系の良い香りで、さすがに複雑さはないものの、なかなか芳醇な味わいで、意外とマッチョ系のシャルドネでした。料理全部これでいけちゃいました。
この後、ルイーズに移動して、一本。
Hospices de Beaune Cuvee Brunet Henri De Villamont 1997
ボーヌのプルミエ・クリュ。Vintageの恩恵か、けっこう酸がくっきりとしていて、程よい熟成感もあり美味しくいただきました。
さらにその後
エペルネでグラスシャンパーニュ！
暗くてごめんなさい。
Marie Demets Brut：ピノ・ノワール90％、シャルドネ10％
ポール・マッカートニーがこよなく愛したといわれるシャンパーニュです。
シャープで、しかも果実味があって、そこそこナッティー感もある美味しいシャンパーニュでした。
