Nuits Saint Georges Les Cailles Domaine Robert Chevillon 2006

ワイン フランス・ブルゴーニュ

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セパージュ：ピノ・ノワール100%

割田屋より購入。7990円。
抜栓日：2013年9月11日
コルク：長めコルク。50mm。製造元瓶詰めとVintageが刻印されていました。
液漏れ：ほぼ完璧な状態。染みほぼなし。液漏れなし。
グラス：リーデル・ブルゴーニュタイプを使用。
　
13度で抜栓しました。
色：比較的こいルビーガーネット。つややかなきれいな色合い。
エッジ：エッジは、ほんのちょっとだけガーネットが混ざっていますが、全然しっかりとした色合い。
脚：なかなかの粘調度。
　
香り：注いですぐの時には、キノコ、土の香り。すぐに温度が上がってきて、ラズベリーのシロップ漬け、甘梅のかおり。しかし、10分ほどではまだ控えめな香り。これは時間かけて飲んだほうがよさそうだ。しかし香りはとてもピュアな香りです。そこに、トリュフっぽいニュアンスがちょこっと出てきました。スワリングするとその香りが強くなります。娘さんは「ポン酢の匂い」と言っていました。この表現、彼女は結構使います。更に時間が立って、徐々に香りが開いてきました。ブルーベリー、無花果の香り。結構甘い香り。しかし、その奥に程よい土の香があって、これはとてもいい香り。時間が立ってから、娘さんは「生クリームの匂い」と表現しました。ほぉ〜、なるほど。
　　
タンニン：歯茎に刺激のあるような渋さは全然なく、しかし、シルキーさが、ちょうど出てきたという感じでしょうか、まだ力強さがしっかりとあります。とても上質なタンニンで、大地の力強さがあります。
　
味：もう、のっけから美味しい！の一言。ピュアな液体ですが、強さがあり、喉に流れるちょっと前に、梅肉のニュアンスが口の中にふわっ！と広がる、楽しい味わい。程よい酸がきちんとアクセントになっていて、しかも小梅の飴のような爽やかさが、ほんとほわっと口の中に広がるんです。ミネラル感もしっかりとあります。噛むと出汁が効いてるな~という感じ。NSGに感じているどっしり感、大地感はそんなに感じないんです。このへんはVintageによるんでしょうか。でも、美味いんです。きっちり作られています。ロベール・シュヴィヨン、やるなぁ〜。
　
がんばって2日目まで残してみました。やっぱりポテンシャルのあるワインは違います。まったく変化なく、美味しくいただけました。