http://wine0629.blog13.fc2.com/blog-entry-1277.html
品種：ペドロ・ヒメネス、オロロソ
うきうきワインの玉手箱より購入。1,706円。
抜栓日：2014年7月23日
色は褐色に近い色合いで結構濃いです。香りは黒糖、黒蜜そのもの。そこに酸化的なニュアンスがあって、日本的に言うなら開けてしばらく立った醤油で作った砂糖醤油のようなイメージでしょうか。ただ、黒糖だけの味わいではなく、黒酢てきな要素をもった味わいなので、飲んでいてもどこか、飲みやすいというかほっとするというか、そんな印象です。この日のデザート、メロンのスープ仕立て ココナッツのソルベとは、メロンの甘さ＋ココナッツのコクが、甘口シェリーの酸化的なところと、黒蜜の甘さにとてもよくマッチしていて、あんみつ的な和のテイストをも感じさせるマリアージュでした。
