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セパージュ：ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％
ワインハウスタカムラより購入。17000円。
2011年7月16日抜栓。某ホテルに持ち込みでした。サービスさん、開けるのに苦労していたなー。コルクのヘッドがへっこむようになっていました。グラスはホテル側よりBOLLINGERのマークが入ったシャンパングラスを出してもらいました。色は黄金色、とても綺麗です。泡立ちがとてもクリーミーです。最初、香りはそんなに強くはありませんでした。チェリー、青りんごといったところでしょうか。時間と共にとてもキリッとした香りにかわってきました。梅？っぽいニュアンス。その後、杏系の甘い香りがでてきます。口にふくむと、まさに蜂蜜！口のなかにふわっ〜っと広がります。そして泡がながれてきます。次に梅酒のような感じが口にひろがります。そしてなんともミネラリー。全体に濃厚でギューッと凝縮された味です。低い温度よりも、やや高めの温度の方が味わいが広がりますね。これはうまい！
