Saint Andreサンタンドレ
ふわふわの白カビにおおわれています。トリプルクリームといって乳脂肪分が75％もあるそうです。バターのよう、という形容詞でしたが、ホント、とってもクリーミーでした。ややかびくさい印象もあります。初めて食べたので、この綿毛のような白カビを食べていいものかどうか分かりませんでした。今回は中だけを食べました。
脂肪分が多いので、合わせるワインはシャンパンまたはスパークリングワインや、
果実味の多いワインがオススメだそうです。また、りんごやみかんなど酸味のある果物と合わせると、とってもおいしいんですって。
産地国：フランス・アキテーヌ地方
タイプ：白カビ・牛乳
乳脂肪：75％
