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セパージュ：ピノ・ノワール100%
サッポロワインショップ Yahoo!店より3本購入。3,780円／本
抜栓日：2014年10月7日
色：かなり薄めのガーネット。グラスに注いだ杉にはややくすんでいる感じに見えましたが、改めて見ると透明感のある色合いです。
エッジ：エッジまでしっかりと色付いています。中心部分はややルビーの要素がある感じ。
脚：やや強めの粘調度。とろ〜っとグラスの縁を伝わってきます。
香り：最初、やや茎っぽい印象がありましたが、すぐに飛んでいきました。その後グスベリ、ラズベリーの香り。甘草のほのかな甘い香り。ちょっと鉄のニュアンス。娘さんは、「めっちゃさけるチーズの匂い」と言っていました。その後「ヨーグルトの匂い」と。MLFを表現しているんでしょうか？すごいです。時間とともに、紅茶、ややカラメルのニュアンスが出てきています。これはたるから来ているように思われます。
タンニン：渋味としてはあまり感じません。ビロードタイプのタンニンですが、まだ若いタンニン。
味：酸はさほど強くなく、果実味があります。すこしローストしたニュアンスの味わいがあって、その後にベリー系の味わいを感じます。ミディアムボディーで、アフタには、ちょっと茎っぽいニュアンスを感じます。ミネラルもそこそこあって、土っぽさもほどよく感じますね〜。ブランスで言うと、自分的にはボーヌのイメージがあります。この造りは、北海道のピノの一つの形なんじゃないかと思います。
