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セパージュ：ピノ・ノワール100%
割田屋より購入。4,644円。
抜栓日：2017年3月2日
インポーター：フィラディス
栓：天然コルク。
液漏れ：なし
グラス：リーデルのブルゴーニュタイプを使用しました。
色：やや濃い目のガーネット。輝きあり。
エッジ：均一な感じで縁が若干薄め
脚：まあまあの粘性を感じます。12.5〜13％と予想したが、答えは13.5％
香り：最初還元香が若干。そのなかに、マイルドな樽香と、ブルーベリー、ブラックベリーの香り。土っぽさも感じます。徐々に香りにロースト香、カラメルが出てきます。若干のペッパー感と、ミネラルっぽさもあります。なかなかいい香り。ほどなく、香りの中野還元香が消えていきます。樽由来とブドウ由来の香りのバランスがとてもいいです。マッシュルームっぽさも感じます。土っぽさがどっしり感を醸し出しています。更に時間が立つと、赤いお花の香りが混ざってきました。
タンニン：とても上質なタンニン。収斂性はありません。
味：きれいな酸と果実味。エアレーションしながら口に含むと、硫黄っぽさがまだ感じられます。味わいは透明感があってピュア。とても余韻が長いです。そして、土っぽい味わいがどっしりとでてきます。なかなか力強くて、いい意味で野暮ったさも感じます。この辺がボーヌなんじゃないかな〜と思います。徐々に、心地よい苦味まで最後に出現しました。旨いです！
