セパージュ：メルロ
小樽高島加藤商店より購入
抜栓日：2021年4月2日
栓：DIAM5
液漏れ：なし
グラス：シェフ＆ソムリエのユニバーサルテイスティングを使用しました
色：やや薄めのルビー。グラスの向こう側の指が見えます。若干ガーネットが混ざってる？って感じ。
エッジ：若干ガーネットあり
脚：中程度の粘性
アルコール度数：12％
香り：抜栓直後より、プラム系の紫果実の香り。ブラックベリー、ほんのり土っぽさ。カシス、ミントのニュアンスも。その奥にはミネラル感だったり、ちょっと濃い目の赤い果実の香りだったりも感じます。
タンニン：収斂性は弱く、エレガントなタンニン
味わい：いかにも北海道らしい酸。ともすれば酸っぱいといってしまうほどしっかりとした酸。北海道のメルロってこういった酸が特徴だと思います。ちょっとステムなのか、樽？なのかわかりませんが木のニュアンスも感じます。広がりはありませんが、結構端正な味わいで、スイスイと飲めてしまいます。
