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セパージュ：ケルナー100％
ワインショップフジヰより購入。2,250円（税抜）
抜栓日：2018年1月13日
栓：DIAM
液漏れ：なし
グラス：シェフ＆ソムリエのユニバーサルデザインを使用しました。
色：非常に輝きのある、やや薄めのイエロー。透明感があります。
ディスク：中程度の厚み
脚：中程度の粘性
アルコール度数：12.5％
香り：抜栓直後より、ライム香、柑橘香。とてもミネラリーな、石灰のようなニュアンスです。ほんのりとラムネ香が感じられます。高い酸を想像させるような、そんな感じ。北国の香り。シトラス系のニュアンスも混ざってきて、とてもすがすがしい、凛とした香りを醸し出しています。すごくエレガント。
味わい：シャープな酸に圧倒されます。しかし、酸っぱくない。余韻がすごく長く感じられます。もう3年も経つのに、とてもフレッシュ。いつものラムネ感は健在ですが、そのレベルが、数段上がった印象。酸とフレッシュ感が一体となって口の中に広がり、とても伸びやかな酸がアフタまで続きます。いや～、きれいに造られているな～。しかもコクがある。モッタリ感が全然ありません。旨いっすね、これ。ただ、海老のソテーに合わせてみると、すこしばかり生臭さが出てきてあまりいいマリアージュではありませんでした。甲殻類は合わないかも。
翌日、アトランティックサーモンのお刺身、しめ鯖と合わせてみましたが、良いマリアージュでした。辛子明太子はやっぱり駄目だ。
