セパージュ：ヴェルメンティーノ
Vino Hayashiのイタリア土着品種研究会の資料。3,800円。
抜栓日：2020年5月20日
インポーター：Vino Hayashi
栓：DIAM5
液漏れ：なし
グラス：シェフ＆ソムリエのユニバーサルテイスティングを使用しました
色：ほんのり色づくイエロー。濁りなし、輝きあり。グラスのそこに若干の気泡
ディスク：やや厚め
脚：中程度の粘性
アルコール度数：13.5％
香り：フローラルな印象。白い花やアカシアのニュアンス。ちょっとオイリーな香りもあります。スパイシーな要素も感じられます。レモングラスやカルダモンの香り。なかなかしっかりした香りで、若干の酵母感もありますか。ミネラリーなニュアンスも。グレープフルーツの苦味を連想させる香りもしっかりと感じられます。ちょっとウッディーなニュアンスもあります。なかなか高級感のある香りの集合体。
味わい：酸はまろやかで、味わいにかなりの厚みを感じるオイリーな液質。でも爽快感や爽やかさがあって、ほどよい果実甘味が旨味を引き出しています。中盤から後半にかけての苦味要素が比較的特徴のある味わい。そして、ミネラルと表現すべきか、塩味と表現すべきか、そんな印象の味わいがあとを引きます。余韻が結構眺めです。餃子と合わせてみましたがなかなかいいマリアージュ。キムチでも大丈夫なポテンシャル。
