セパージュ：ジャケール
ワインの店いとうより購入。2,500円（税別）
抜栓日：2020年11月10日
インポーター：ヌーヴェルセレクション
栓：天然コルク。長め
液漏れ：ない様子
グラス：シェフ&ソムリエのユニバーサルテイスティングを使用しました
色：比較的色付いたイエロー。濁りなし、輝きあり。気泡なし。
ディスク：中程度の厚み
脚：さほど粘性は感じません
アルコール度数：11.5％
香り：香りはそんなに出てきません。おとなしい香りの中にも、やや石灰質なニュアンスや、ライムやリンゴの香りがとれます。スワリングすると白い花、薄いアカシアの蜂蜜の要素が感じられます。とにかく、硬質でおとなしい香り。最初、比較的酸を感じるニュアンスがあったのですが、徐々にそれが薄くなっていきました。
味わい：香りから酸がシャープなのかと思っていましたが、飲んでみると全然そんなことなく、むしろリンゴ系なのですが、丸い印象の酸に驚きました。リンゴの蜜のような感じ。おとなしめなトーンの味わいですが、果実味もしっかりとあり、均整の取れた味わい。ママちゃんいわく、何にでも合わせられるワインだね、と。
ただ、エビのハーブ焼きと合わせてみましたが、最後に生臭みが出てきました。マリアージュって難しいな～。むしろ筋子と合わせたときのほうが生臭みがあまりなく、びっくりしました。
