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セパージュ：ソーヴィニヨン・ブラン
ワイナリーより購入。2,850円
抜栓日：2021年1月7日
栓：山崎ワイナリーのコルク
液漏れ：なし
グラス：シェフ＆ソムリエのユニバーサルテイスティングを使用しました
色：濃いめのイエロー。艶あり、濁りなし。ほんのりと粘性を感じます
ディスク：やや厚め
脚：粘性は中程度
アルコール度数：12.5％
香り：金木犀、熟したみかん、うっすらと草っぽいニュアンス。そばの蜜のような香り。レモングラス、カシスの芽の香り。熟成感とフレッシュ感が混ざり合う、とてもうまく熟成した香り。すぅ～っと鼻に抜けるミントのような爽快な香りが印象的。スワリングするとカモミールとか草の香りが触れてきます。非常に独特な世界観の香り。
味：しっかりとした酸、この酸が中盤から後半にかけても持続します。たっぷりの果実味、ほろ苦さ、塩気さえ感じるミネラル感。そして、味わいの丸い厚み。非常にバランスの取れた味わい。余韻も長くて、ワイン単体でも食事と一緒でもどちらでも楽しめるオールマイティーなワイン。
4年前くらいにも飲んでいますが、より円熟味が増したような味わいで、ザ・北海道のソーヴィニヨン・ブラン！
四年前はこちら
