セパージュ：ピノ・ノワール
ココファームより購入。3,000円
抜栓日：2021年4月16日
栓：DIAM10
液漏れ：なし
グラス：シェフ＆ソムリエのユニバーサルテイスティングを使用しました
色：淡いサーモンピンク。濁りあり。グラスには小さな気泡が無数についていました
ディスク：やや薄め
脚：さほど粘性は感じません
アルコール度数：11％
香り：そんなに香りは上がってきませんが、非常にチャーミングな木イチゴやラズベリーのニュアンス。若干の沢庵ぽさも感じますが、自分はあまり気になりません。ママちゃんは「結構沢庵あるよ」と言っていました。やっぱり還元臭なんだろうな。ちょっとばかりの揮発酸もあり、どちらかというとナチュール系の香り。こじんまりとまとまった感じ。
味わい：最初、やや温度低め（それでも10度くらい）でスタート。酸が結構刺激的に感じられ、また微炭酸が舌にピリピリときます。やや温度が上がってくると、酸がチャーミングなほろ酸っぱい酸に変わってきて、それとともに、ほのかな甘味を感じる味わいに。とても素朴な液体。赤い果実を手でギュッと絞った最初の液体の味。余韻は中程度。若干の酢エチ。
