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セパージュ：シャルドネ 50％、ピノ・ノワール 50％
かわばた酒店より購入。9500円。
抜栓日：2023年12月30日
グラスはリーデルのオーバチュアを使用。
天然コルク。Alc 12％
比較的色づく黄色～黄金色。泡立ちは弱めですが、細かい泡が持続的にグラスのそこから上がってきます。
カラメル、はちみつ、トースト、ナッツといった良好な熟成香が漂います。焼き菓子、焦がしバター、りんごのコンポートの香り。
黄色い花、すいかずらの花の香り、梅酒となかなか複雑な香り。
うまく熟成してくれました。
酸はいまだ顕在で、濃厚な蜂蜜感、やや酸化的なニュアンス、ニッキ、熟成した梅酒の味わい。鼻の奥に抜ける焦げたニュアンスがとても心地よく感じられます。ゴマダレのようなネットリ感もあって、とても美味しくいただけました。
こういうのがあるので熟成したシャンパーニュは心に響きます。
