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セパージュ：ピノ・ノワール 65％、シャルドネ 35％
ウメムラより購入。9980円。
2011年5月4日抜栓。しっかりとしたコルク。グラスは通常のものを使用。グラスに注ぐとジョワーっと泡が立ちます。色はとても澄んだ黄色。綺麗な色です。泡立ちは繊細。香りは青りんご、プラムの香り。酵母の香りも少ししますか（娘さん談）。いい香りです。少し時間がたつとナッティーなニュアンスが出てきます。口にふくむと、リンゴ酸、プラムの味を感じます。とても素直でピュアな味。ミネラル感も豊富です。味の要素が隙間なくシャッンパーニュのなかに存在しています。よくシャンパンで最後に苦味を感じることがありますが、このシャンパーニュは下の上をとてもスムーズに流れて、喉まで到達して、その後すっと流れていきます。しかしいちじくのニュアンスがアフタに感じられます。さすがVintage Champagne！とても気持ちよく口の中に溶けこんでいきます。時間がたっても（当然ですが）泡立ちはか細く続いています。メロンとのマリアージュもとてもよい。これはうまい。
