同業種が５人集まってのワイン会がありました。
場所は旭川ロワジールホテルの15階 ステラマリス。
フランス各地のワインを楽しみながら、ワインでフランス内を旅しようという企画でした。フランス一つをとってもワインって色んなモノがあるんだなぁ〜と改めて勉強になりました。
お集まりの皆様、ステラマリスの皆様、有難うございました。
いつものようにテーブルセッティングから。
さすがにホテルです。素敵！
ワインの準備も万端です！
素敵なメニュー表！ ワインのアロマホイル付きです！
さてお料理から
真イカとハーブマリネと大根のムース
タプナードを添えて
なんとなく春らしい一品。
春キャベツのポタージュ
カレー風味のクネル添え
キャベツの風味がとてもやさしかったです。クネルのカレー風味がアクセントになっていました。
帆立貝のポワレ タラバ蟹のリゾット添え
ナンテーズ風
帆立貝は貝柱も肝も使っています。ナンテーズ風はロワールの町の料理風って意味です。
グレープフルーツのグラニテ
フランス産ホロホロ鶏もも肉の赤ワイン煮込み
程よく煮込まれたホロホロ鶏の味わいが、ヌフとぴったりでした。
北海道産牛フィレのポワレとフォアグラのフラン
ペリグーソース
ペリグーソースは、牛肉を煮込んで作った出し汁に、マディラ酒を加えて煮詰め、みじん切りしたトリュフを加えたソースのことだそうです。
かなりフォアグラのフランが濃厚で、これだけでもいい感じでした。
プチ・フロマージュ
プティフル（小菓子）
このチョコとバニュルスがとっても良い相性でした。
飲んだワインはこちら。
今回のフランスの旅は、
シャンパーニュ→ロワール→ブルゴーニュ→ローヌ→ボルドー→アルザス→ルーション
でした！
