セパージュ：ピノ・ノワール65%、シャルドネ33%、ピノ・ムニエ2%
ココファームより購入。6,000円
抜栓日：2021年1月10日
栓：天然コルク
液漏れ：なし
グラス：シェフ＆ソムリエのスパークリングを使用しました
色：比較的濃い目のサーモンピンク。やや濁りあり
泡：比較的細かい泡で、持続性はかなりあります。
アルコール度数：12.5％
香り：抜栓直後、いちごやチェリーのチャーミングな香り。時間が立ってくるとカラメル、濃い蜜香、トースト香が出てきます。娘さんとママちゃんは「ちょっと酸化したメープルシロップの香り」と表現しました。なるほど。
味わい：チャーミングな酸と、イチゴやチェリーの甘味が口の中にふわっと広がっていきます。泡も手伝って爽やか。カラメル感が中盤から後半にかけて鼻に抜けています。たしかに、ココ10Rのピノロゼのようなニュアンスが感じられます。厚みではないんだけど、ふくよかさが感じられて、香ばしさがあり、旨味がしっかりと乗った美味しいスパークリング。
