昨日は、有志4名が集まって、旭川グランドホテルの17階シャンドールで、「シャンボール・ミュジニーの会」をやりました。各自シャンボール・ミュジニーを持ち込む、ボンヌ・マール、ミュジニの特級は外すという条件で持ち込みましたが、案の定、レ・ザムルーズが三本も集まりました（笑）
会場
メニューとワインリスト
シェフからのご挨拶にかえた食前のひとさら
上川産”豚肉”のリエット パケットにのせて
ほんのりとした甘味のリエット、ホッとします
滋味豊かな 知床産地鶏もも肉のソテー
香ばしく香る ベーコンのグリエ
胡桃オイルのヴィネグレットのサラダ・ティエド
白ワインから赤ワインに移るときの一品。
鶏肉の火入もばっちりで、ベーコングリエがアクセントになり、白赤どちらにもいいマリアージュでした。
”ハンガリーの国宝” マンガリッツァ豚 ロース肉のソテー
パセリとガーリックでソテーした 茸とのアルモニ
食欲を誘う プルギニョン・スタイル
マンガリッツァ豚の甘味がとても良く引き出された一品。ソテーの具合も、生でなく、固くならずの絶妙具合が素晴らしかったです。美味かった。
シェフお勧め 北海道産牛フィレ肉のポアレ
素朴で美味しい焼き野菜とエシャロットをご一緒に
その旨味を凝縮した ジュ・ド・ブフのソースで
この牛も火入れ具合がバッチリで、とても美味しくいただけました。
Great！
偉大なワインの余韻を フロマージュとともに
桜と蜂蜜のムースケーキ 桜の香りのソースで
ホテル伝統のバニラアイスとともに
メニューはすべて旭川グランドホテルのソムリエが考えてくれたもので、とても美味しかったです。
ワインをサーブするソムリエ！
飲んだワインのラインナップ。
実にいい会で、至福のひとときでした。
