ガレ ド ラ ロワール Galet De La Loire 生まれ故郷はロワール河下流、ロゼワインで有名なアンジュ地方です。「ガレ」とは小石の意味だそうで、ロワール河岸の小石のイメージを形にしています。ウォッシュタイプのチーズですが水で洗っている為ウォッシュ特…

以前にも紹介しましたが、旭川でチーズを買う時によく行っているのが、ウエスタン川端店にあるチーズ工房です。 ここは、結構いろんなチーズがあり、試食させてくれます。試食コーナーには、おもにクリームチーズ系のものが置いてありますが、そこにないもの…

Chaumes ショーム 以前、クルミエ・ド・ショームというチーズを紹介しましたが、ショームは、フランスの「ショーム社」という大手チーズ会社の看板商品なんだそうです。クルミエ・ド・ショームとは異なり、クリーミーという感じではありませんが、モチモチっ…

ROUY ルイ フランス産のウォッシュタイプのチーズです。乳酸菌を使って熟成させたチーズなんだそうです。原料は牛乳です。ブルゴーニュ地方でルイさんという人が造ったんだそうです。外側はオレンジ色の皮がついています。この部分を刮いで食べるといってい…

雪印北海道100 カマンベール クリームリッチ 雪印が北海道にこだわり、北海道産の生乳を100％、または北海道産のナチュラルチーズを100％使用して、独自の技術で創り上げた、日本人の味覚に合ったチーズとして昨年9月より販売を始めたのが『雪印北海道100』…

昨年末に購入したチーズです。値段は500円〜600円くらいだったと思います。クリーミーウォッシュタイプということで購入してみました。PRESIDENTという大手チーズ会社のものです。GERARD SELECTIONのクリーミーウォッシュチーズのもさもさ感をなくしたような…

Camembert（カマンベール）チーズです。白カビタイプのチーズ。Bonjour de Franceという名前で、本場フランスのカマンベールと書いてあります。輸入元はチェスコというところで、チーズでは有名です。旭友ストアーに売っていました。これ、軽くて、癖がなく…

チーズの話ばかりですが・・・これも年末に購入。ウエスタン川端店のチーズ工房で購入しました。ブリーチーズの中にトリュフが入っているって言うものです。実際、トリュフって言うのを、「これがトリュフか」という認識で食べたことがないのですが、「美味…

いやいや、久しぶりで熱出ました。寒気すると思って、体温計を。ピピ、ピピ、やや！！38．4度！！！！こりゃ〜、結構つらいわけですわ。さて、今日もチーズの話です。チーズ工房で購入しました。ノルマンディー地方で作られたブリーチーズです。もともとは、…

懲りずに、ブリーいってみました。今回はプチブリー。チェスコというところからでているもので す。あらかじめ切ってあります。こんだけで500円弱します。いわゆる白カビタイプのブリーです。前回のブリー・ド・モーが思い浮かんでくるので、”プチだし、そん…

フランス、いる・ド・フランス地方のモー村のチーズです。白カビタイプの代表選手で、チーズの王様とか言われているようです。初めてこれを食べてみましたが、なんとも癖があって、ん？、って感じでした。熟成がうまくいっていなかったのか、古かったのか・…

以前紹介したGerard Selectionのブルーチーズです。これで、ウォッシュタイプ、カマンベールと3種類紹介したことになります。元来ブルーチーズ系は、まだまだ苦手なのですが、これは結構軽めで、それでいてブルーチーズの青カビ特有の酸味がちゃんとあって、…

Saint Andreサンタンドレ ふわふわの白カビにおおわれています。トリプルクリームといって乳脂肪分が75％もあるそうです。バターのよう、という形容詞でしたが、ホント、とってもクリーミーでした。ややかびくさい印象もあります。初めて食べたので、この綿…

Gerardのカマンベールチーズです。以前に、クリーミーウォッシュというのを紹介した会社です。 このカマンベールも癖がなく、やや塩分が強いですが、500円台では、申し分ないものだと思います。 ワインのおつまみにどうでしょうか。

ル・サン・トーバン Le Saint-Aubin 最近の話題は、チーズばかりですが、これも美味しいチーズです。分類では白カビタイプにはいると思いますが、ウォッシュタイプに載せているHPもありました。ロゼワインが有名なフランスのAnjouが産地で、原料は牛乳です。…

これは、お買い得かもしれませんし、結構スーパーに売っているので手に入りやすいチーズです。箱に書いてあるとおり、クリーミーウォッシュということで、これは、以前紹介した｢ピエダングロワ｣をベースに開発された世界初のロングライフタイプのウォッシュ…

ピエダングロワ le pie d'Angloys これも、フランス・ブルゴーニュ産のウォッシュ・チーズです。まずは塩水でウォッシュしたチーズを、真水で洗いなおしているため、おだやかな味わいとなっています。このチーズは14世紀くらいから作り始められたと言われて…

先日、札幌で買ってきたクリームチーズです。WOERLEというオーストリアの会社のクリームチーズでした。味は、いわゆるソフトなクリームチーズで、パンに塗ったり、そのままでもOKですし、癖のあまりない美味しいクリームチーズでした。この会社のクリームチ…

先日、クレミエ・ド・ショームというウォッシュチーズのことをブログりましたが、その時に一緒に購入したウォッシュチーズのサンプルがありました。これ、ちいさなパッケージが3つ入っていて、3種類のウォッシュチーズが2口分ぐらい入っているんですよ。こう…

Le Cremier de ChaumesChaumesというところから出しているウォッシュタイプのチーズです。今回札幌で買ったもう一つのチーズです。これは、表皮をはがし、クリーミーな生地だけをスプーンですくって食べるタイプです。マイルドでコクのある濃厚な味わい。一…

Castello Marquis またまた、札幌に行ったついでにチーズを購入。今回は、2種類買ったのですが、そのうちの一つを紹介します。このチーズは赤カビと白カビの両方の特性を持ったチーズだそうで、”カットして食後のデザートに。ライ麦パンやカンパーニュとオー…

ここ最近、チーズ買って食べるなんてことがなかったんですが、ひざびさ、購入して食べました。そんなにチーズフリークでもないので、全然詳しくないんですが、白カビタイプのカマンベール系を2種類購入。 どちらもクリーミーで美味しかったですよ。 家計画情…